2018年第四季度，中國互聯網餐飲外賣市場以1406億元的交易規模，再次印證了其作為數字經濟重要組成部分的蓬勃活力。這一數字不僅是消費習慣深刻變革的量化體現，更是行業自身經歷平臺期后，通過數字化深度賦能，特別是向新零售領域積極拓展所開啟的全新增長篇章。
一、規模增長背后的動力轉換：從流量紅利到效能深耕
回顧過往，外賣行業的爆發式增長主要得益于移動互聯網的普及和人口流量紅利。進入2018年，單純依靠用戶規模擴張的增長模式已顯疲態。第四季度1406億元的規模，標志著驅動力的核心轉換。增長越來越依賴于對現有用戶價值的深度挖掘、配送效率的極致優化以及對商戶端服務能力的全面提升。數字化技術，特別是大數據、人工智能和物聯網，已成為提升產業鏈各環節效能的基石。平臺通過智能調度系統縮短配送時間，通過用戶畫像實現精準營銷，通過SaaS工具賦能商戶運營，將整個行業的運行效率推向了新高度。
二、新零售業務：打破邊界，構建全域消費場景
“新零售業務”成為本季度行業報告的關鍵詞，這絕非偶然。它代表了餐飲外賣行業突破“一日三餐”的時空限制，向更廣闊消費場景的戰略延伸。一方面，平臺積極拓展下午茶、夜宵等非正餐時段，豐富供給品類；另一方面，更具顛覆性的是，與商超、便利店、生鮮果蔬、品牌零售商的合作日益緊密，將外賣的即時配送網絡轉化為本地零售的數字化基礎設施。消費者可以像點餐一樣，便捷地購買水果、藥品、日用百貨等非餐飲商品，半小時至一小時內送達。這不僅是業務邊界的拓寬，更是將餐飲外賣的高頻入口價值，轉化為連接本地生活全場景的超級平臺能力，為交易規模的增長注入了強勁的、多元化的新動能。
三、數字化賦能：從“銷售業務”工具到產業生態重構者
“數字化賦能”已超越簡單的“銷售業務”線上化工具范疇，成為重塑餐飲產業生態的核心力量。對于餐飲商戶而言，數字化賦能意味著：
- 運營智能化：通過后臺數據系統，實現菜品管理、庫存預警、財務分析的數字化，提升決策效率。
- 營銷精準化：利用平臺用戶數據，進行會員管理、個性化推薦和促銷活動設計，提升復購率。
- 供應鏈優化：部分領先平臺開始向上游延伸，通過集中采購、中央廚房等模式，助力商戶降低成本、穩定品質。
這種賦能正在將傳統的、分散的餐飲商戶，深度整合進一個數據驅動的現代化服務體系中，推動了整個餐飲產業的標準化、規模化升級。
四、挑戰與未來展望
盡管數字化進程如火如荼，行業仍面臨挑戰：如何進一步降低配送成本、保障食品安全與品質、保護用戶數據隱私、以及在拓展新零售時平衡好核心餐飲業務的體驗。餐飲外賣行業的競爭將更加聚焦于以數字化為底座的綜合實力——包括技術研發能力、供應鏈整合深度、多場景服務寬度以及為B端商戶創造價值的能力。行業的“搶灘點”已經從單純的訂單爭奪，升級為對整個本地生活服務產業鏈的數字化改造和生態構建。誰能更高效地完成這場賦能與融合，誰就將在下一階段的競爭中占據先機。
2018年第四季度1406億元的交易規模，是中國互聯網餐飲外賣行業步入成熟發展期的里程碑。它宣告了一個由“數字化賦能”和“新零售拓展”雙輪驅動的新時代已然來臨。行業不再僅僅滿足于充當連接者，而是致力于成為賦能者和生態構建者，其發展軌跡也將更深地融入中國整體數字經濟的宏偉藍圖之中。
